Update API documentation and remove obsolete plan files

docs/api/math/vector2/operator-sub.md

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+# Vector2::operator-
+
+```cpp
+Vector2 operator-(const Vector2& other) const
+```
+
+向量减法，将当前向量减去另一个向量。
+
+**参数：**
+- `other` - 要减去的向量
+
+**返回：** `Vector2` - 相减结果向量
+
+**线程安全：** ✅
+
+**复杂度：** O(1)
+
+**示例：**
+
+```cpp
+Vector2 a(5.0f, 8.0f);
+Vector2 b(2.0f, 3.0f);
+Vector2 c = a - b;  // (3.0f, 5.0f)
+```
+
+## 相关文档
+
+- [Vector2 总览](vector2.md)
+- [`operator+`](operator-add.md) - 加法
+- [`operator-=`](operator-sub-assign.md) - 减法赋值